« On travaille uniquement avec des vignerons indépendants et 95% de nos vignerons travaillent en bio. On a une sélection qui est très axée méditerranée même si toutes les régions sont représentées… »
« La particularité de Valdition c’est qu’on travaille sur le domaine avec 18 cépages différents, avec des cépages qui sont moins connus comme le Chasan ou la petite Arvine ».
« Derrière chaque produit que l'on a il y a un savoir-faire, une histoire, un patrimoine. La direction est très impliquée dans la tradition avec la bénédiction des calissons par exemple».
