Baptiste : "L'idée d'Au Coeur des Terroirs c'est explorer l’intégralité des terroirs français avec un focus particulier sur la Provence. J'adore aussi la Bourgogne et nous proposons d'ailleurs  de goûter sur place des vins d'exception, tout en dégustant de bons produits que l'on source nous-même ! "

Julien : " On s'est toujours attaché à mettre en valeur notre région. La chaise de sable en chocolat par exemple met en lumière la statue que vous voyez sur la Promenade des Anglais. Mon père a également créé le pavé Masséna, dont l'idée était de reprendre le dallage autour du praliné. Et puis on a aussi la boîte de 15 chocolats qui est à l'effigie de la ville de Nice."