Caroline : "l'idée c'est de faire une très bonne recette. Pour ça on travaille avec un cuisinier de formation. Il est passé à l'industrie et a cette double connaissance : la créativité culinaire et l'industrialisation"

"Belle Ile est la seule île de toute la façade littoral à être indépendante en eau. Le climat est beaucoup plus propice à l'élevage de spiritueux en barrique. C'est vraiment mon île de coeur"