Caviar perlita

Michel : " Notre particularité ici, dans cette ferme qui élève des esturgeons et qui produit du caviar d'Aquitaine, c'est que nous réunissons tous les éléments de la chaîne de production : l’écloserie, l’élevage, la maturation, la récolte et le conditionnement. Tout est fait ici. Notre caviar n'est produit qu'avec des poissons qui sont nés ici et qui grandissent chez nous."