Chef de projet : "Si vous êtes amenés à séjourner dans notre hôtel, j'espère que vous retrouverez ce que j'y ai trouvé dans les premiers instants, c'est à dire la paix et la beauté"

Chef exécutif : "Je suis très content du travail fourni par mon équipe, et surtout ils ont compris le message que je voulais faire passer : se faire plaisir pour faire plaisir aux invités"

Responsable marketing : "L'aspect humain est très important à Lou Calen. Chaque personne a une place importante et a été recrutée pour ses compétences et son empathie envers les autres."

Gouvernante : "Une gouvernante doit avoir de la rigueur pour que tout soit impeccable, de l'exigence envers son personnel et le sens du management pour que les messages passent bien."

Responsable potager : "Je suis constamment en train de découvrir des nouveaux légumes donc mon légume coup de cœur c'est le prochain que je vais découvrir."

Gérant et brasseur du tailleur de bière: "Au delà de la création des bières, la brasserie est devenue un lieu qui favorise le lien social, avec beaucoup d'événements où tout le monde se retrouve

Caviste et gérant du bar à vin : "Le vin, c’est un art de vivre. C’est de la culture, de la philosophie, de la géographie mais le vin, c’est avant tout du partage ."