Les voix gourmandes

LES VOIX GOURMANDES

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La recette du chef

Lionel Levy (InterContinental Marseille - Hotel Dieu) : "Dans mon milkshake de bouillabaisse, les foies de poissons vont amener un côté puissant et iodé fabuleux"

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Le cocktail signature

Adrien (chef Barman - Hermitage Gantois) : "Le poivre vervaine va apporter la fraîcheur et un côté citronné"

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L'Auberge de l'Ile, entre restaurant et principauté

Jean-Christophe Ansanay-Alex : "Ce qui m'a permis d'y arriver ? Le fait que je sois souvent à fond et que parfois j'accélère"

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Au restaurant La Mère Brazier, on sent un endroit habité

Mathieu Viannay (MOF) : "La mère Brazier est au 12 rue Royale et nul part ailleurs. Le restaurant de la 1ère femme à obtenir 3 étoiles"

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Le Théodore, une brasserie dans l'ombre de Paul Bocuse

Marco Chopin : "Si vous vous dites quel accueil, quelle cuisine, quelle ambiance : pour moi c'est gagné"

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Philippe Bel, un MOF au service du chocolat

Philippe Bel (MOF) : "Lorsque j'ai mis ma lettre d'inscription au concours du meilleur ouvrier de France, je n'ai vécu qu'avec ça"

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Un vin rouge à la carte : Château Pibarnon 2014

Eric de Saint Victor : "Le mourvèdre n'est pas un prétentieux en costume cravate, il est en liberté avec toute la profondeur qui va avec"

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Un vin rosé à la carte : La Bégude "L'irréductible"

Guillaume Tari : "La robe de ce vin est relativement soutenue car c'est un vin pudique qui ne va pas se révéler aussi facilement"

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